春风送暖，宋韵满城。随着开封清明文化节火热启幕，千年汴梁迎来八方游客，文旅市场持续升温。作为开封核心商圈与文化地标，开封鼓楼成为清明文旅的热门打卡地，寺后街、鼓楼街、书店街等街巷游人如织。夜晚灯火璀璨、人声鼎沸，传统民俗与现代消费在此交融，勾勒出宋都古城的鲜活烟火气。
时代发展车轮滚滚向前，市场竞争日趋激烈，消费需求快速迭代。放眼全国，不少老字号品牌因固守传统、应变不足，难以跟上时代节奏，在市场化浪潮中渐渐凋零，最终淡出公众视野。但在开封鼓楼，一批以百年白记、兴盛德、王大昌茶坊为代表的老字号却逆势生长、屹立不倒。它们没有被时代抛弃，反而在守正与创新之间找到平衡，凭借深厚底蕴与灵活应变，始终保持旺盛生命力，成为古城商业中最动人的风景。
开封老字号的火爆局面，离不开多元业态叠加与本土文化深挖两大核心路径。面对消费升级与市场变化，开封老字号主动跳出舒适区，不再固守传统模式，从产品、场景、品牌等多维度实现全面焕新。
白年白记从传统花生糕，延伸至春日茶点、文创糕点，紧扣清明踏青氛围推出龙井酥、毛尖薄荷等时令甜品，将春茶鲜爽与糕点酥松结合，成为清明爆款；兴盛德以麻辣花生为招牌，新增卤味系列、本草饮品等，满足游客边走边吃、休闲解渴的多元需求；王大昌茶坊跳出传统茶叶售卖，凭借茉莉花茶冰淇淋、茉莉奶茶、鲜萃茶饮成功破圈，让百年非遗茶香融入年轻日常，实现 “传统茶 + 新式饮” 的业态升级。
在文化赋能上，各家品牌深度挖掘开封宋文化、菊文化、非遗文化等本土资源，让产品成为城市文化的载体。各家店铺都将清明上河图、开封府、包公、杨家将等宋文化 IP 作为拳头产品，同时推出菊花系列产品，紧扣开封市花特色。以汴京礼物为代表的文创店也紧跟步伐，聚焦宋韵文创开发，将汴绣、朱仙镇木版年画等经典元素融入设计，推出汴绣冰箱贴、包公手提袋、宋风小摆件等便携好物，让游客把 “汴京记忆” 轻松带走。
好吃、好看、好逛、好带，开封老字号不仅以多元体验俘获消费者，更走出了一条守正不失根、创新不离宗的可持续发展之路。坚守匠心与技艺，贴合市场需求，扎根城市文化做赋能，优化体验场景做升级。开封老字号的成功转型也为全国老字号转型提供了可复制、可推广的鲜活样本。
借清明文化节东风，鼓楼街区的老字号们以新姿态、新风味、新体验，重新定义传统品牌的时代价值。未来，随着持续创新与文化深耕，这些老品牌必将持续绽放光彩，成为彰显开封魅力的亮眼名片。
来源：顶端新闻
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